Leg’ Dich nicht mit Zucker an, denn er ist raffiniert!

In verarbeiteten Lebensmitteln aus dem Supermarkt ist häufig versteckter Zucker enthalten. Wenn Du im Supermarkt verarbeitete Lebensmittel einkaufst, ist bei den großen Konzernen neben dem Zucker, der sowieso im Produkt enthalten ist, häufig zusätzlicher (versteckter) Zucker zugefügt. Zum einen, weil sich der Verbraucher an den süßen Geschmack gewöhnt hat. Zum anderen ist Zucker ein preisgünstiges…

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Küchengeflüster

Kochsendung im Offenen Kanal zum Beginn des Jahres Markus Merkler vom „Offenen Kanal“ in Neustadt an der Weinstraße hatte mich eingeladen, in seiner Sendung „Küchengeflüster“ mit ihm gemeinsam zu kochen. Die live-Aufzeichnung am 15. Januar 2018 in einem Küchenstudio in Neustadt hat mir großen Spaß gemacht. Spannend und aufregend war es außerdem. Die Erstausstrahlung der…

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Zucker als Gewürz?

Ess-Gedanken zum Thema Zucker Zur Zeit begegnen mir häufig Rezepte, die mit Zucker „gewürzt“ werden. Dabei geht es nicht um die kleine Prise Zucker, die manch ein Gericht durchaus abrunden können. Hier geht es um Gerichte, die mit 1 – 2 Esslöffeln Honig, Agavendicksaft oder ähnlichen alternativen Zuckern ver-süßt werden. Dasselbe fällt mir in manchen…

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