Rezepte

Dieses Rezept koche ich gerne, wenn eigentlich keine Zeit zum Kochen ist ;-). Die Nudeln sind in 4 Minuten gar und alle anderen Zutaten hat man meistens sowieso im Haus. Nudeln mit Zwiebeln und Speck – wenn es schnell gehen muss. Um den Proteingehalt zu erhöhen, nimmst Du am besten Nudeln aus Linsen- oder Erbsenmehl…

weiterlesen Linsennudeln mit Zwiebeln, Speck und Petersilie

Mit dem Tofu ist das so eine Sache… Viele Menschen stehen ihm skeptisch gegenüber. In der Traditionellen Chinesischen Medizin wird Tofu eine kühlende Wirkung auf unseren Organismus zugesprochen. Menschen mit Beschwerden wie Hitzewallungen, starkes Schwitzen oder Bluthochdruck profitieren davon, Tofu in ihren Speiseplan mit aufzunehmen. Grundsätzlich hat Natur-Tofu sehr wenig Eigengeschmack. Wie auch beim Fleisch kommt der…

weiterlesen Brokkoli-Tofu-Ragout

Ein Brot selbst zu backen ist etwas ganz Besonderes und nicht allein weil bereits kurz nachdem das Brot im Ofen backt ein herrlich heimeliger und unvergleichlicher Duft um Küche und Haus weht. Zusätzlich (er)schaffst Du etwas mit Deinen eigenen Händen, das Kneten und Rund- bzw. Langwirken – wie die Formgebung des Teiglings in der Fachsprache…

weiterlesen saftiges Dinkelvollkornbrot

Warum es letztlich so lange gedauert hat, bis ich DAS mal ausprobiere – ich kann es nicht sagen… Vielleicht, konnte ich mir bisher nicht vorstellen, dass Saaten und Kerne gebacken ein echter geschmacklicher Ersatz zum Brot sein können? Dass man ein Brotgefühl beim Essen mit Käse oder einem anderen Belag damit verbindet? Diejenigen, die Brot…

weiterlesen Knusperbrot aus Saaten

Der Frühling hält endgültig Einzug, sobald die Spargelzeit beginnt. Manchmal bekommt einem die Sahne im Spargelsalat nicht. Dann kann man sie natürlich einfach weglassen. Allerdings fehlt so das “Geschmeidige, Cremige”, das diesem Gericht seine besondere Note verleiht. Deshalb lässt sich die Sahne gut durch einen Löffel Cashewmus ersetzen. Lasst es Euch schmecken! Zutaten für 4…

weiterlesen Spargelsalat

Dieses Rezept versetzt mich sofort zurück in meine Kindheit. Lediglich die Sahne habe ich durch Cashewmus ersetzt. Nicht nur die mühevoll zu Ostern gesuchten Eier finden hier ihre Bestimmung! Aber auch zu anderen Gelegenheiten passt dieses Rezept: Wenn Ihr sonntags Euer Frühstücksei kocht, legt einfach einige Eier mehr in den Topf und lasst diese etwas…

weiterlesen Verlorene Eier in Cashew-Senfsoße

Wenn es heiß ist im Sommer, braucht der Organismus Kühlung. Tomatensuppe lauwarm oder kalt gegessen eignet sich hierfür hervorragend. Probieren Sie das Rezept auch mit Salatgurke oder anderen Gemüsesorten. Mein Tipp: Kochen Sie gleich eine größere Menge und füllen Sie die Suppe noch heiß in ein Schraubglas. Ist der Deckel fest verschraubt, bildet sich beim…

weiterlesen schnelles Tomatensüppchen für heiße Sommertage

Nichts passt besser zum Herbst als der Kürbis! Außer vielleicht die rascheligen und zur Zeit knie hohen Blätter im Wald und natürlich bei uns in der Pfalz die kunterbunten Weinberge, klar. Was das Essen anbelangt hat der Kürbis jedoch mächtig was zu bieten: Zum Beispiel Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird, wirkt…

weiterlesen Kürbissuppe mit roten Linsen